Se você ainda acha que só é possível fazer doces, tortas, pavês e bolos gostosos usando ingredientes de origem animal como ovos, leite, manteiga, está muito enganado! Os doces veganos são deliciosos e muito fáceis de fazer.
Separamos 4 receitas fáceis de preparar, rápidas e muito saborosas! Pode apostar que essas receitas serão um sucesso na sua família e com os amigos! Aqueles que ainda não são adeptos ao estilo vegano, certamente vão repensar o conceito.
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Doces veganos #1: Cupcake vegano
Ingredientes
- 285 g de cenoura
- Meia xícara de óleo de coco
- 1 xícara de sorbitol (adoçante líquido)
- 10 g extrato de baunilha
- Xx (não citado no vídeo) Mix de amido, farinha de amêndoa, farinha de arroz
- 1 grama de goma xantana
- 17 g de fermento
Bata a cenoura, o óleo de coco, o adoçante e a baunilha até que a cenoura esteja totalmente triturada. Depois junte o mix de farinhas e a goma xantana. Vá colocando aos poucos até incorporar. Transfira a massa para um bowl e junte o fermento, mexendo até misturar bem. Coloque, com a ajuda de uma colher, uma média de 80 gramas da massa em forminhas especiais para cupcake. Asse em forno pré-aquecido a 160º C, por 30 minutos. Para finalizar, você pode rechear com brigadeiro vegano (aguarde a receita!), ou usar a imaginação. Use frutas coloridas, ganaches, cremes brancos, entre outros. Salpique com granulado vegano por cima.
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Doces veganos #2: Mousse cremoso vegano de chocolate rápido e super fácil
Ingredientes
- 1 avocado macio
- 2 xícaras de leite de coco
- ½ xícara de cacau em pó
- ½ xícara de melado (ou açúcar derretido com um pouquinho de leite de coco)
Bata tudo em um mixer até ficar bem homogêneo, separe em potinhos e deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas ou 20 minutos no freezer. A textura é a de um mousse muito cremoso!
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Doces veganos #3: Pão doce vegano com creme
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 açúcar cristal ou de sua preferência
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- ½ chá sal
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal de sua preferência
- ½ xícara de água morna
Para este doce vegano, misture a farinha, o açúcar, o fermento biológico e o sal, depois coloque o óleo e a água morna e misture. Comece com uma colher de pau e depois use as mãos. Sove a massa por alguns minutos, amassando e dobrando sobre ela mesma. Se a massa estiver muito firme, molhe as mãos na água morna e continue sovando. Se ela estiver grudando, salpique um pouquinho de farinha na bancada. O ponto certo da massa é um pouquinho grudenta, mas fácil de manusear. Deixe a massa descansar em um lugar quentinho, em uma bacia coberta com pano por mais ou menos meia hora. Enquanto isso, faça o creme e a calda.
Ingredientes do creme:
- 1 xícara de leite de coco caseiro ou leite de castanha
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- ¼ xícara de açúcar cristal
- 1 colher de chá de óleo vegetal de sua preferência
- ½ chá de baunilha
- 1 colher de café rasa bem pequena de cúrcuma
Coloque em uma panela o leite de coco ou castanha, a farinha de trigo. Com o fogo desligado, misture bem até a farinha se dissolver completamente. Depois, coloque o açúcar, ligue o fogo e misture. Coloque o óleo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar. Desligue o fogo e coloque a baunilha e a cúrcuma. Misture bem e coloque em um pote para resfriar na geladeira, tampado com plástico filme. Após estar bem frio, transfira para um saco de confeitar.
Ingredientes da calda:
- ½ xícara de leite de coco caseiro
- ¼ xícara de açúcar
Coloque em uma panela o leite de coco, o açúcar e cozinhe até ter a textura de uma calda rala e deixe esfriar.
Quando a massa tiver dobrado de tamanho, salpique de farinha a bancada, corte a massa ao meio e cada pedaço ao meio novamente. Para cada pedaço, molde primeiro rolinhos e depois como se fossem uma espiral. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho novamente. Preencha as “voltas” da espiral com o creme e pincele com a calda delicadamente por cima. Asse em forno pré-aquecido em 180º graus por mais ou menos 20 minutos até ficarem dourados. Quando esfriarem, pincele novamente com a calda para ficarem bem macios. Aqui você pode conferir um vídeo ensinando o passo a passo! 😉
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#4: Pavê de abacaxi com coco
Ingredientes
- 1 xícara de leite vegetal (soja ou amêndoas)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 350 ml de leite de coco
- ¼ de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ de colher de chá de cúrcuma
- 1/3 de xícara de coco ralado seco sem açúcar
- 1 abacaxi pequeno
- 1 pacote de bolacha maisena ou biscoito maria
Creme para o recheio
Coloque o leite vegetal em uma panela e depois o amido de milho. Mexa com um fuê para diluir o amido. Após diluir, adicione o leite de coco, o açúcar, a baunilha e a cúrcuma. Ligue em fogo médio e mexa até virar um creme. Coloque o coco ralado e misture.
Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos e cozinhe levemente até amolecer um pouquinho. Coe o abacaxi para tirar o líquido que ele solta na panela.
Montagem:
Forre o fundo de uma tigela com o creme, coloque uma camada de abacaxi e uma camada de bolachas. Vá formando camadas até preencher completamente. Leve à geladeira por duas a 4 horas.
Opcional: Você pode finalizar a receita com merengue de aquabafa. O aquabafa é a água do grão de bico em lata. E é feito da seguinte forma:
Ingredientes
- ½ xícara de aquafaba
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- Extrato de baunilha
Coe o grão de bico da caixa ou lata, reserve a água e bata na batedeira até dobrar de tamanho e ficar bem aerado, volumoso e branquinho. Vá colocando o açúcar aos poucos, enquanto bate. Para finalizar coloque a baunilha.
Faça a última camada com o merengue já bem gelado, salpique com pedacinhos de coco e amêndoas laminadas.
