Se você deseja variar o cardápio, precisa aprender a fazer algumas receitas com abobrinha. Essa hortaliça tão versátil, vai bem em saladas, risotos, massas, sopas, refogados, pratos gratinados e até na versão chips. O difícil será escolher qual preparar primeiro!
Integrante da família do chuchu, do pepino, da melancia e do melão, a abobrinha é cultivada há mais de 10 mil anos. No Brasil, existem 5 principais tipos de abobrinha fáceis de serem encontrados no mercado.
Além de permitir o preparo das mais variadas receitas, a abobrinha também é uma hortaliça que traz diversos benefícios para a saúde. Por conter baixa quantidade de carboidrato, a abobrinha tem baixo índice glicêmico, contribuindo no controle da diabetes e para um bom funcionamento do intestino.
Para quem é adepto da compra dos alimentos de época, uma boa notícia: a abobrinha está disponível praticamente o ano todo, o que muda é a espécie de cada estação. Mas durante o ano você conseguirá variar bastante o cardápio de receitas com a abobrinha.
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Conheça os tipos de abobrinha
No Brasil são 5 os tipos de abobrinha disponíveis no mercado. Embora elas não sejam diferentes em termos nutricionais, oferecendo muitas fibras, vitaminas, minerais e baixa quantidade de carboidrato, os tipos da hortaliça variam de acordo com o formato e o aspecto. Além disso, cada tipo de abobrinha é mais recomendado para receitas específicas.
Abobrinha brasileira
Também chamada de abobrinha menina, esse é o tipo mais comum no Brasil. Com um formato que lembra um pescoço, incluindo uma extremidade mais estreita que se conecta com uma parte mais larga e arredondada, a abobrinha brasileira possui a casca verde clara com algumas manchinhas mais escuras.
Esse tipo de abobrinha é indicado para o preparo de refogados, lasanhas e chips.
Abobrinha italiana
Outro tipo de abobrinha muito consumido no Brasil, a versão italiana possui um formato mais alongado, com casca clara e listras escuras.
Contando com mais potássio do que as outras abobrinhas, ela é indicada para refogados, pratos gratinados e vai muito bem recheada.
Abobrinha amarela
Como o próprio nome já diz, essa abobrinha possui uma coloração amarela e tem um sabor mais delicado do que os outros tipos de abobrinha.
É recomendada para o preparo de refogados, suflês, chips e massas.
Abobrinha paulista
A abobrinha paulista não é exatamente um tipo à parte, mas sim a abobrinha brasileira colhida antes da época.
Mais seca que a abobrinha menina tradicional, é também a versão que contém mais fibras. É indicada para massas e refogados.
Abobrinha libanesa
Bastante parecida com o tipo italiano no aspecto nutricional, a abobrinha libanesa também é rica em potássio e em outros minerais como cobre, fósforo e zinco.
Tem casca verde-escura e formato alongado, é indicada para o preparo de gratinados, refogados e de abobrinha recheada.
E qual a melhor época para comprar abobrinha? Felizmente, a hortaliça pode ser encontrada praticamente ao longo do ano inteiro. Nos meses de dezembro, janeiro, março, abril e maio, é mais fácil encontrar a abobrinha brasileira. Já em agosto, setembro, outubro e novembro há uma maior oferta de abobrinha italiana.
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5 Benefícios da abobrinha
Rica em fibras, a abobrinha oferece diversos benefícios para a saúde, que também são garantidos pela presença de minerais como cobre, fósforo, potássio, manganês e zinco. Cada 100 gramas de abobrinha equivalem a 35 calorias, em média.
Melhora a digestão
Por conter poucos carboidratos, gordura saudável e ser rica em água e em fibras, a abobrinha facilita a digestão e evita problemas como gastrite e prisão de ventre.
Ajuda a emagrecer
A grande quantidade de água e fibras da abobrinha contribui para aumentar a sensação de saciedade, sendo uma ótima opção de alimento para quem quer emagrecer.
Pode ser incluída na alimentação para diabéticos
Por ter pouco carboidrato, a abobrinha possui baixo índice glicêmico, garantindo que a glicose seja liberada mais lentamente na corrente sanguínea. Por isso, a hortaliça é muito indicada para dietas de pessoas diabéticas.
Favorece a saúde cardiovascular
O potássio presente na abobrinha ajuda a evitar a pressão alta e diminui os riscos de AVC. Além disso, a pectina encontrada na hortaliça contribui para reduzir os níveis de colesterol ruim.
Deixa ossos e dentes mais fortes
Por ser fonte de cálcio, fósforo e potássio, a abobrinha ajuda a fortalecer os dentes e os ossos. O silício também presente na hortaliça contribui ainda para dar mais vida à pele, ao cabelo e às unhas.
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Confira 5 receitas com abobrinha
A abobrinha é uma hortaliça muito versátil, tanto no preparo quanto no consumo. É possível preparar desde receitas fitness até pratos mais reforçados com a abobrinha. Pode ser o prato principal ou o acompanhamento, além disso, a abobrinha pode ser consumida crua, assada, refogada, cozida ou frita.
Abobrinha recheada
Ingredientes
- 1 abobrinha italiana
- 200 gramas de carne moída
- 2 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado½ xícara (chá) de arroz cozido
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha ao meio e retire o miolo com a ajuda de uma colher. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o miolo da abobrinha e acrescente a carne moída. Junte o arroz à mistura de carne e tempere com ervas frescas, sal e pimenta. Recheie cada metade de abobrinha e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos
Lasanha de abobrinha
Ingredientes
- 3 abobrinhas fatiadas no comprimento
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão
- 250 gramas de queijo muçarela
- 250 gramas de presunto
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o molho de tomate. Para a montagem da lasanha, faça uma camada de molho, outra de abobrinha e outra de queijo e presunto. Repita quantas vezes forem necessárias. Polvilhe com queijo parmesão e leve para assar durante 20 minutos.
Chips de abobrinha
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha em rodelas bem finas. Espalhe azeite sobre uma forma e coloque as rodelas de abobrinha. Tempere com sal e pimenta e leve para assar durante 30 minutos ou até que estejam crocantes.
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Mais delícias para fazer com abobrinha
Abobrinha em conserva
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de água
- 2 dentes de alho fatiados
- Sal a gosto
Modo de preparo
Corte a abobrinha em rodelas fininhas e leve à frigideira para dourar levemente. Em seguida, em outro recipiente, misture a abobrinha com o vinagre, a água, o sal e o alho. Cubra o fundo de um pote de vidro esterilizado com azeite, transfira a abobrinha para o pote e complete com azeite até que as abobrinhas fiquem submersas. Feche o vidro e leve à geladeira. A conserva dura até um mês.
Salada de abobrinha
Ingredientes
- 1 abobrinha picada em cubos
- 1 tomate picado em cubos
- 1 xícara (chá) de milho em conserva
- Suco de ½ limão
- Azeite de oliva a gosto
- Salsinha e cebolinha fatiados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a abobrinha com o suco de limão e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Se quiser, finalize com raspas de limão.
